お茶芽ブログ

二番茶の収穫が続きます。 棚田の田植えと「あぜ道アート」が終わると すぐに二番茶の収穫になりました。 忙しい日が続きブログを更新することも出来ずにいましたが 娘がお茶刈りの写真を撮ってくれ、やっと更新です！ 二番茶は全て … 続きを読む →

火入れ作業 仕上げたお茶の火入れ作業を始めました。 仕上げとは荒茶の粉を除いたり形を整え 火入れとは仕上げたお茶を遠赤外線の火入れ機を使って 香り付けをすることです。 今日は深蒸し棒茶の火入れ！ これが終わると袋詰めをし … 続きを読む →

仕上げ作業と昼ごはん 仕上げ作業は順調に進み いよいよ深蒸し棒茶の仕上げになりました。 朝6時から作業を始め機械が動いているので昼休みもありませんが 今日は次女が休みなので昼ごはんを茶工場に運んでくれました。 炊き立ての … 続きを読む →

一番茶の収穫終了 我家のお茶刈りは殆どが乗用型摘採機で一人で刈りますが 時には茶葉の入る袋を変えるために二人で乗って作業する事もあります。 乗用型摘採機の入らない茶園では以前と同じ 二人用の茶刈機を使っての作業になります … 続きを読む →

荒廃茶園の整備 今日は20℃を越える気温となり 作業中は暖かさを通り越し暑いほどでした。 5月に菊川市のイベントで使う手摘み体験用の茶園（耕作放棄した茶園）を 草刈り機と整枝機を使って整備したのですが汗だくの作業となりま … 続きを読む →

紅茶造り始めました。 今年の紅茶（セカンドフラッシュ）造りが始まりました。 収穫した茶葉を萎凋（イチョウ）させ30～35％の水分を風を使って取っていきます 茶葉が萎れてシナッとして来たら揉捻機に投入し45分押しつぶして茶 … 続きを読む →

一番茶の収穫最終日 4月23日から始まった一番茶の収穫がやっと終了！ 今日は夕方からお茶刈り、明日朝からお茶を揉みます。 刈り取ったのはＺ１、この品種は水分が多く揉みにくいお茶ですが 一晩コンテナで送風し水分を減らすと良 … 続きを読む →