お茶芽ブログ

紅茶造り始めました。 今年の紅茶（セカンドフラッシュ）造りが始まりました。 収穫した茶葉を萎凋（イチョウ）させ30～35％の水分を風を使って取っていきます 茶葉が萎れてシナッとして来たら揉捻機に投入し45分押しつぶして茶 … 続きを読む →

ナナフシ（七節）とクロボシタマムシ（黒星玉虫） やっと2番茶の収穫が終えた雨の日曜日 溜まった疲れがどっと出て一日のんびりしてしまいました^_^; 今日紹介するのは 2番茶の収穫の最中にトラックの荷台に乗り込んできた ナ … 続きを読む →

茶園の狩人 今日は朝から雨降りで2番茶の収穫も一服^_^; そこで先日見つけた茶園の狩人を紹介します。 それは茶園で増え始めたシャクトリ虫を 狩ってくれる大切な蜂スズバチです。 ドロバチの一種で家の壁とか軒下に土の巣をつ … 続きを読む →

ササユリとフジタイゲキ 2番茶の収穫の合間に茶草場に咲くササユリとフジタイゲキを見つけました。 毎年この時期に同じ茶草場で見ることができる貴重な花たちです。 特にフジタイゲキは絶滅危惧種となってしまいました。 ササユリも … 続きを読む →

caption id=”attachment_1504″ align=”aligncenter” width=”640″] 赤しそシロップ[/cap … 続きを読む →

白花薊（シロバナアザミ） 茶草場に沢山咲いている野薊（ノアザミ）の中で 初めて見つけました真っ白なアザミ白花薊（シロバナアザミ） 一輪だけ見事な白さを際立たせて咲く姿は実に美しく しばらく見とれてしまいました。 突然変異 … 続きを読む →

棚田の田植えで疲れもピーク 土日に行われた棚田の田植え、市長と菊川市のゆるキャラ「きくのん」を迎えて始まった開会式、初日は300人を超える人達で田植えが行われテレビ局も2社が取材、棚田オーナーは遠くは東京、名古屋からの参 … 続きを読む →

山椒の醤油漬け 一番茶の最中から収穫していた山椒は 我が家の定番調味料の醤油漬けに(^_^)/ 綺麗に茎や葉を取ったら湯通しをし ビンに入れ醤油で満たして完成です。 一週間もすれば山椒の香りたっぷりの 醤油ができます！！ … 続きを読む →

棚田の代掻き 新茶の発送で忙しいこの時期に 必ずしなくてはいけないのが棚田の代掻き作業です。 ここ数日は妻に発送を任せ棚田の作業に奮闘！！ やっと代掻きが終わった棚田は最高に綺麗です。 私は作業以外に棚田オーナーの田んぼ … 続きを読む →