最近は、各お茶の「火入れ」をしています。
火入れをすると、乾燥をよりすすめて貯蔵性を向上させたり
「火香」という独特の香りを出すことができます。
遠赤外線でお茶に熱が伝わります。
火入れ温度は、１００度くらい
温度が高すぎるとお茶が変色したりするので
季節やその日の気温、湿度に気を配りながら行います！
まどか
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