再製加工
一番茶の収穫が終わると
できた荒茶の再製加工が始まります。
荒茶は形も大きさも色々、茎も粉もいっぱいです。
形を整え、茎や粉を飲みやすい程度に減らしていくのが
お茶の再製です。
画像左は取り除いた粉でフワと言われるお茶の茎や葉の樹皮でとっても軽いものです。
次は形の大きなアタマこれは小さくして棒茶に入ります。
他にも細かな粉（泥粉ドロッコ）も取り除きフワとドロッコは野菜畑の肥料になります。（画像右）
再製が終わると火入れ（香ばしい香りをつける）をして完成です。
畑でのお茶刈りから皆さんにお届けまで
もうすぐです！
投稿者 お茶芽
