お茶芽ブログ

山椒の醤油漬け

今日は雨
久し振りに午後は休むことになりました。

妻はこの時期恒例、山椒の醤油漬けを作っています。
庭にある山椒の木から採った実をヘタや小枝を取って水洗いし
煮沸消毒した瓶に詰め醤油を入れていきます。

実をアク抜きのために煮る方法もあるようですが
我が家では生のまま醤油漬けにし冷蔵庫で保存します.
肉や魚料理にも合う調味料として又、薬味としても重宝しています。

投稿者　お茶芽