Z1（ゼットワン）紅茶づくり
梅雨空の合間を縫って娘の無農薬Z1紅茶づくりが始まりました。
茶葉を刈り取り24時間程度（約40％減）萎凋し揉捻機で40分間で2回、30分で2回、間隔をあけて茶葉の水分を出し揉捻を繰り返すと徐々に発酵が進みます。最後に乾燥機に入れて発酵を止めるとZ1紅茶の荒茶完成です。
出来は上々で甘みが強くZ1特有のフルーティーな香りもしっかり残せました。できた紅茶は真空パックをして常温で夏を超し味をなじませ、秋に形を揃え粉を抜く仕上げ作業と火入れをして完成となります。
今年の紅茶はこれまで以上の自信作と娘は申しております！！
秋には販売を始めますので、お楽しみにして下さいネ！！
投稿者 お茶芽
Z1お茶刈り
萎凋開始
萎凋完了
揉捻一回目
揉捻4回目
発酵開始
発酵終わり
乾燥後の状態
テイスティング
