和紅茶づくり体験1
和紅茶づくり体験が終了しました。
2月15日（土）午後から始まった和紅茶づくり体験は20名の参加者を迎え昨年収穫したZ1の茶葉を使って実施しました。。
出来はというと参加した皆さんに頑張って揉捻作業をしていただいたのですが、残念ながら発酵が不十分でウーロン茶っぽく？？なってしまいました。
和紅茶づくり体験2
和紅茶づくり体験3
今回、発酵させるのに揉捻後の茶葉をしっかり包み、乾燥機で50度程に設定して様子を見たのですが・・・・。
2月の紅茶づくり、まだまだ試行錯誤の連続です。
冷凍保存した萎凋茶葉は香りが薄くなりましたが良い状態で期待したのですが次回はもう少しミル芽の茶葉を使ってみようと思います。
今回参加していただいた皆さん本当にありがとうございます。
又、協賛していただきました菊川市茶業協会の皆さんにもお礼申し上げます。
投稿者 お茶芽
