紅茶づくり
今日は棚田のイベントとしても恒例となった紅茶づくりをしました。
参加者は静岡大学の学生さんと棚田オーナーの皆さんで23名
使用した茶葉は我家のＺ１で先日娘と収穫し24時間の萎凋の後
冷凍保存したもので講師は私、妻と娘夫婦がお手伝いをしてくれました。
実は2月にも冷凍茶葉を使って開催したのですが発酵が進まずウーロン茶のような
番茶のような微妙な出来となりました。
今回も7月としては低い気温で発酵が心配でしたが揉捻後の茶葉を包み我家の茶工場で60℃程度
に設定した乾燥機に入れて発酵をさせるという裏技で何とか完成させました。
今年は8月にも予定している紅茶づくり体験ですが世界農業遺産のＰＲにも
又、倉沢園のＰＲにもなる楽しいイベントになっています。
投稿者 お茶芽
紅茶づくり1
紅茶づくり2
紅茶づくり3
