お茶芽ブログ

栗の渋皮煮 頂き物の栗で妻が渋皮煮を作っています。 採れたての栗は鬼皮が剥きやすいのですが乾燥した栗はお湯につけた方が剥きやすいようです。 鬼皮を剥いたら水に浸けて乾燥をしないようにします。 重曹で15分程度煮ます。 火 … 続きを読む →

透かし鬼灯（ホオズキ） 今年も綺麗な透かし鬼灯ができました。 自然の力って凄いです＼(^o^)／ 販売されているものは鬼灯を水に浸けて作るようですが やっぱり自然とできるのを待つ方が葉や枝も付いているので綺麗だと思います … 続きを読む →

紅茶作り 9月もまだ暑い時期に紅茶のハンドローディング（手もみ）をした時の様子です。 機械を使っての紅茶作りより手の感触がリアルで楽しいお茶作りとなります。 販売用は機械摘みで大量に作りますがハンドローディングでは茶葉を … 続きを読む →