お茶芽ブログ

柚子胡椒

我が家の定番調味料「柚子胡椒」
材料は柚子と唐辛子、塩の三種類

柚子は裏庭から採ってきて皮を剥き
唐辛子は種を取り除き塩は柚子と唐辛子の25％の量を使います。

これをフードプロフェッサーでみじん切りにし
瓶詰で保存しておきます。

醤油と混ぜて鶏肉に塗って焼く柚子胡椒焼きは妻の定番料理です。