お茶芽ブログ

ハチコ（はちく）淡竹の季節

今朝早くご近所の深津さんからハチコを頂きました。
（私の家には孟宗竹しかないので既に筍は採れないのです(T_T)）
一般的には淡竹（はちく）と言うようですがこの地域ではハチコと呼んでいます。

朝採ったばかりで新鮮なハチコを皮を剥き茹でてアク抜きをします。
そして春に採って乾燥させたゼンマイをもどし自家製ナムルを作り
夕食はビビンバ！！

棚田の田植えの昼食にもきっとハチコが使われるはずです。
モウソウダケの筍とは歯ごたえが違って美味しいですよ！