お茶芽ブログ

ハチコ（はちく）淡竹の季節 今朝早くご近所の深津さんからハチコを頂きました。 （私の家には孟宗竹しかないので既に筍は採れないのです(T_T)） 一般的には淡竹（はちく）と言うようですがこの地域ではハチコと呼んでいます。 … 続きを読む →

発送作業が続きます。 ご予約を頂いたお客様への発送が続いています。 まだ届いていないお客様ゴメンナサイ、もう少しでお届けいたします。 この時期になると柑橘類が花を咲かせます。 茶工場裏手にある柚子とシークヮーサーが同時に … 続きを読む →

再製加工 一番茶の収穫が終わると できた荒茶の再製加工が始まります。 荒茶は形も大きさも色々、茎も粉もいっぱいです。 形を整え、茎や粉を飲みやすい程度に減らしていくのが お茶の再製です。 画像左は取り除いた粉でフワと言わ … 続きを読む →

山椒の醤油漬け 今日は雨 久し振りに午後は休むことになりました。 妻はこの時期恒例、山椒の醤油漬けを作っています。 庭にある山椒の木から採った実をヘタや小枝を取って水洗いし 煮沸消毒した瓶に詰め醤油を入れていきます。 実 … 続きを読む →

一番茶の収穫終わりました。 やっと一番茶の収穫が終わり これから収穫後の茶園管理と荒茶の再製が続きます。 荒茶の再製が終わると袋詰め 予約を頂いているお客様に発送となります。 画像は荒茶 形は不揃いで茎も多く入っています … 続きを読む →

一番茶は最盛期を迎えています。 今日も朝からお茶刈りです。 一番茶も半ばを過ぎ最盛期となりました。 茶刈り機のエンジンが唸り大きくなった新芽を刈り取っていきます。 手塩にかけて育てたお茶の木が最高の新芽を出してくれ その … 続きを読む →